全球有许多人热衷于饮茶和咖啡，甚至习惯在三餐时搭配饮用。然而，英国一位药剂师兼营养师警告，若茶或咖啡与两类特定食物同时摄取，可能导致体内严重缺乏一种关键营养素——铁质。
这位在英国大曼彻斯特地区执业的药剂师兼营养治疗师格雷森表示，茶与咖啡中的化学物质会干扰铁质的吸收，而铁质对氧气运输、体力恢复和增强免疫系统都极其重要。
格雷森指出，如果经常一边喝茶或咖啡一边吃富含铁质的食物，比如红肉或绿叶蔬菜，可能会增加贫血的风险，尤其是处于经期的女性，贫血风险会更高。
研究显示，茶和咖啡中的多酚是阻碍铁质吸收的主要原因之一。尽管多酚有助于预防发炎，广泛存在于咖啡、茶及许多水果、蔬菜和香料中，但它也会影响铁质的吸收。此外，葡萄酒中的单宁酸和草酸同样不利于铁质的吸收，长期饮用可能导致缺铁性贫血，进而引发疲惫、掉发、免疫力下降等问题。
格雷森进一步提醒，错误的饮食搭配可能影响健康。例如，胃口不好或想增加体重与肌肉的人，进餐时不应喝太多饮料，因为液体会占据胃部空间，减少食物摄入量。建议仅在必要时小口喝水，以帮助正常进食。
此外，对于消化不良的人，吃沙拉时可以加入苦味蔬菜如芝麻叶、菊苣和芦笋，能刺激消化过程，帮助身体更好地消化食物。
其他健康建议包括：尽量在睡前3小时进食，让食物有足够时间离开胃部；饭后不要立即躺下，以避免胃食道逆流，最好保持坐姿来降低消化不良的风险。