许多老人习惯“粗茶淡饭”，每天只吃青菜豆腐，生怕吃肉会影响健康，干脆完全不碰。
然而，长寿老人的饮食秘诀正逐渐被揭示——并非不吃肉，而是懂得“科学吃肉”。最新研究表明，合理摄入肉类才是维持健康与延年益寿的重要因素。
2025年12月，上海复旦大学公共卫生学院高翔教授携手中国疾病预防控制中心施小明研究员，在《美国临床营养学杂志》发表研究成果，指出日常饮食中适量食用肉类，有助于提升长寿几率。研究特别强调，对于体重偏轻的老年人而言，肉类摄入更为关键。
研究团队共招募了5000多名80岁及以上的参与者，将其分为杂食者与素食者两大类，并将素食者进一步细分为鱼素食者、蛋奶素食者及纯素食者等亚组，以分析不同饮食模式对老年人健康和寿命的影响。
