许多人为了减重会自行准备健康餐，但家医科医生杨智雯分享了一个案例，揭示了健康餐可能隐藏的问题。她提到，一名33岁的女性尝试通过自制低油低盐的健康餐来减肥，三餐都以蛋类料理为主，结果半年内体重竟然增加了7公斤，这让她感到非常困惑。最终，医生发现她增重的原因是“吃错了食物”。
杨智雯在她的脸书专页上发布了一段视频，标题为“慢性过敏让你难瘦又疲惫？医生传授5种方法逆转体质”，在视频中，她介绍了这位33岁女性的案例。为了减重，这名女性选择自制健康餐，不仅减少了油盐的使用，还坚持三餐都吃蛋料理，如水煮蛋、蒸蛋和茶叶蛋。然而，尽管采取了这些措施，她的体重不仅没有减轻，反而在半年内增加了7公斤。
除此之外，这位女性还感到身体逐渐疲惫，常常全身酸痛，但无法具体描述不适的部位。最终，她在医生的建议下进行了食物过敏检测，发现自己对鸡蛋过敏。
杨智雯解释，许多人对“过敏”的理解通常限于IgE引起的急性过敏反应，比如吃海鲜导致眼皮肿胀，喝坚果饮料后呼吸急促，或吃水蜜桃引发荨麻疹等。这类急性过敏通常只需避免过敏原即可改善。
然而，还有一种慢性过敏，如这位患者的情况。由于她不知自己对鸡蛋过敏，每天摄入4到5个茶叶蛋。长期食用过敏食物可能引发疲劳、关节疼痛和肠道敏感等慢性过敏症状。身体处于炎症状态时，可能会导致下视丘的食欲调节中枢失调和胰岛素抵抗，从而导致脂肪堆积。这也是为什么她在食用鸡蛋的过程中，体重反而增加并变得越来越不健康的原因。
杨智雯建议，为了保护肠道健康，可以采取以下三种方法：首先，避免食用高脂肪、高糖和高加工食品，以防损害肠道健康；其次，吃饭时应细嚼慢咽，每口食物至少咀嚼20至30次。当感到胃部不适时，不应自行服用制酸剂，以免影响消化和免疫功能；最后，多摄入膳食纤维，以保持肠道菌群平衡。
她还提醒，如果患者在注意饮食和规律运动的情况下，体重仍然持续增加，并伴有失眠、湿疹、身体酸痛和疲劳等症状，建议通过肠道检测或食物过敏检测进一步了解自己的体质，从而找出问题所在。