泡面常被视为“不健康的食物”，但台湾专家表示，只要掌握几个关键技巧，泡面也可以吃得更健康。选择不油炸的面条、用热水去除多余油脂，再加上丰富的蔬菜，就能让泡面成为更健康的选择。
选对面体：
程涵宇指出，传统的油炸面条通过高温油炸来去除水分，使面条容易软化，但也因此含有较高的饱和脂肪和热量，不利于心血管健康。相比之下，非油炸面条采用热风干燥法，脂肪含量仅为油炸面条的四分之一左右，是更健康的选择。
二次煮法：
林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈建议，泡面时可以采用“二次煮法”来减少钠和油的摄入。首先，用热水快速过一遍面条，去除浮油；接着倒掉第一次的水，再加入新热水烹煮。调味料不要全加，以减少盐分摄入，最后加入蔬菜和鸡蛋，提升营养均衡性。