一名70岁的妇人在半年内成功减重7公斤，甚至连脂肪肝问题也随之消失。经过医生钱政弘的了解，发现她的秘诀在于停止了「早餐吃三明治」的习惯，改为用燕麦搭配蔬菜、绞肉或鸡蛋煮成咸粥。钱政弘指出，虽然燕麦也是碳水化合物，但它属于未精制的淀粉，更接近天然植物的原型，食用后血糖上升较慢，不像白米饭和面包那样容易导致发胖。
胃肠肝胆科医生钱政弘在个人社交平台上分享了这位老太太的成功案例。老太太热情地分享了自从戒掉三明治后，她的体重减轻了7公斤，并且成功摆脱了脂肪肝。虽然她的午餐和晚餐的摄取量也有所减少，但她认为「早餐的改变」起了最大的作用。
当被问及现在早餐吃什么时，老太太透露，她会购买超市的燕麦煮成咸粥，加入一些蔬菜、绞肉或鸡蛋。钱政弘解释说，对于大多数家庭主妇来说，煮一碗燕麦粥并不困难，只是过去很多人并不知道早餐食用「含油的精制淀粉」会导致脂肪肝。虽然燕麦也是淀粉类食物，但它属于未精制的碳水化合物，更接近天然植物的形态，食用后血糖上升缓慢。
钱政弘指出，他经常听到患者困惑地问：「我明明吃得不多，为什么还是瘦不下来？」这时他会反问：「你的早餐吃什么？」大多数人的回答都是三明治或面包，而这两者都属于高热量的精制碳水化合物。他提醒患者，吐司和面包是通过油脂揉制面粉而成的，越是松软美味的面包，含油量越高。因此，他建议早餐可以改吃水煮蛋、鸡胸肉、花椰菜和地瓜等食物。
许多人也好奇医生平时早餐吃什么？钱政弘解释，由于早晨还要为孩子准备早餐，他最常吃的是用电锅蒸熟的无调味水煮蛋，再搭配全麦面包或腰果馒头。如果时间充裕，他也会选择外食，买猪排起司蛋饼或猪排饭团来吃，但基本上不会选择甜软的面包作为早餐。