一名来自中国浙江宁波的29岁女上班族为了减肥，采取“餐餐水煮菜”的饮食方式，结果半年后不仅体重减轻了5公斤，却在复查时发现脂肪肝加重为中重度，这让她感到十分震惊。
据《大象新闻》报道，刘女士身高160公分，体重58公斤，体型整体正常，但腹部有些赘肉。半年前，她在体检中被发现有轻度脂肪肝，认为是由于平时荤食过多导致，于是开始了长达半年的“水煮菜”减肥法，几乎每餐都只吃水煮蔬菜和少量主食，完全戒掉了荤腥和精致碳水化合物。
近日，刘女士前往宁波大学附属第一医院复查，原本自信满满，因为她的体重在这半年间减少了约5公斤，腹部也平坦了不少。然而，超声波检查结果显示，她的脂肪肝竟然从轻度加重为中重度，这让她难以置信。“这半年我都吃素，基本都是水煮蔬菜，怎么会查出中重度脂肪肝呢？这不科学啊，”刘女士疑惑不已。
对此，宁波大学附属第一医院感染科医生杨乃彬解释，很多人误以为脂肪肝只与肥胖有关，这其实是一个常见的误区。对于因肥胖引起的脂肪肝患者来说，健康科学的减肥确实有助于改善病情。然而，不健康的减肥方式，特别是过度节食，严重缺乏蛋白质的摄入，反而可能会加重脂肪肝。
杨乃彬指出，刘女士的“暴力减重”方法中，几乎没有摄入足够的蛋白质和油脂，而肝脏分解和代谢脂肪需要蛋白质支持，无法被运送出去的脂肪就会积压在肝脏。此外，长期只吃水煮蔬菜，身体无法获取足够的能量，脂肪迅速分解产生大量脂肪酸，这些脂肪酸进入肝脏后长时间滞留，从而容易引发或加重脂肪肝。
医生提醒，约20%到30%的脂肪肝患者并不肥胖，甚至体重正常或偏瘦。因此，仅凭体型和体重来判断是否患有脂肪肝并不科学，应该结合肝功能等生化检查和肝脏B超等影像学检查进行综合判断。