脂肪肝可能进展为肝炎、肝硬化，甚至肝癌。台湾胸腔暨重症科医师黄轩指出，含糖饮料中富含果糖，若摄入过量，肝脏无法有效代谢，导致三酸甘油脂的合成增加，从而提升脂肪肝风险。研究显示，每周饮用7杯以上含糖饮料，罹患脂肪肝的机率高达53%。
黄轩在社交媒体上发文强调，脂肪肝，尤其是非酒精性脂肪肝，已成为全球日益严峻的健康问题，发病率与多种生活方式息息相关，其中含糖饮料是一个重要的风险因素。
他指出，含糖饮料中的高果糖含量使肝脏无法完全处理，导致三酸甘油脂的合成增加，从而加剧脂肪肝的发生。根据《Journal of Hepatology》的研究，每天饮用含糖饮料的人，罹患非酒精性脂肪肝的风险比不饮用或偶尔饮用者高出31%。
另一项研究表明，每周饮用少于1杯含糖饮料的人，罹患脂肪肝的机率为14%；每周饮用1至6杯者，机率升至26%；而每周饮用超过7杯者，罹患脂肪肝的机率则高达53%。由此可见，摄入含糖饮料越多，罹患脂肪肝的风险也随之增加。减少含糖饮料的摄取，是预防和控制脂肪肝的关键。
黄轩还表示，除了戒除含糖饮料外，保护肝脏还需做到不喝酒、不吃生食、不吃隔夜菜、不依赖保健食品、不吃宵夜和不熬夜，以有效减少肝脏负担。
卫福部官网提醒，脂肪肝对健康的影响常被忽视，但其潜在危害极大，可能导致肝硬化甚至肝癌。脂肪肝的常见成因包括肥胖、高血脂、过度饮酒及糖尿病控制不良。由于脂肪肝通常无明显症状，容易被忽略，但不加以重视可能导致脂肪性肝炎、纤维化、肝硬化，最终发展为肝癌。