多吃水果虽然能强身健体，但你是否知道，有些水果的果核竟藏着致命危机？毒物科专家医师发出警示，包括樱桃、苹果、梨及桃子在内的多种热销水果，其种子含有名为“氰苷”的化学物质。一旦被咬碎吞下，人体可能产生氰化物中毒，严重者甚至会导致抽筋、休克乃至死亡。
医师在受访时剖析，氰化物中毒的可怕之处在于它会抑制人体吸收氧气。当身体组织处于“断氧”状态，便会引发缺氧及酸中毒。除了上述水果，大马民众常吃的竹笋和树薯也含有此类物质，所幸氰苷在高温烹煮过程中会被破坏。然而，水果种子通常是在生吃时被意外咀嚼，中毒风险因此大增。
Advertisement
针对目前在本地市场极受欢迎的高价樱桃，不少消费者担心误食果核。杨医师安抚道，虽然果核有毒，但单一品种的氰苷含量极微。一般成年人需吞下约50颗，甚至高达100至200颗以上的果核，才会引发急性中毒。若只是不小心吞下几颗，民众无需过度恐慌。
值得注意的是，除了急性中毒，长期摄取含有氰苷的植物（如未处理妥当的树薯）也可能引发慢性病变。由于氰化物会消耗体内的维他命B12，长期下来可能导致贫血、失智或神经系统受损。
专家提醒，水果的果肉本身富含抗氧化剂（如花青素），对身体大有裨益。民众在享受鲜甜果肉时，只需注意“吃肉不吃籽”，尤其是给小孩喂食苹果或樱桃时，应先剔除果核，就能安全避开这些“甜蜜的杀手”。
