一项长达5年的研究追踪发现，可可食品中的重金属含量超过严格的美国加州标准高达40%。
《福克斯新闻网》报道，《营养前线》本周发布了一项研究，乔治华盛顿大学的研究人员在2017年至2022年间测试了72种可可产品，发现其中43%的产品铅浓度超过加州第65号提案所规定的安全标准，35%的产品镉含量超过建议水平。
根据美国食品药品管理局（FDA）设定的限值，72种含可可制品中有70种铅污染水准在允许范围内。研究人员指出，这项结果显示，单次食用可能不会对健康构成风险，但大量或经常食用可能会超过加州的严格限制。
建议的巧克力单次食用量约为30克至60克。