剥柑皮前先洗手就够了？槟城卫生局发出专业提醒，若剥皮前不先清洗年柑，外皮残留的农药、灰尘及污垢极可能通过手指“接力”转移到果肉上，最终被你一并吃下肚！
槟城卫生局食品安全及品质组副局长沙斯里（Sazly Tulih）通过其官方脸书专页公开呼吁，民众在享用年柑前，必须先在流动的清水下以中等力度摩擦清洗。他解释，年柑从农场采摘到长途运输，外皮会累积大量尘土、污垢，甚至残留肉眼看不见的农药。如果直接剥皮，手部和指甲会先接触到脏污，随后再触碰果肉，导致本该干净的食物遭受二次污染。
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不过，他也特别提醒，由于清洗后的水分会加速果实腐烂，因此若非即刻食用，切勿提前清洗。
除了卫生建议，沙斯里还大方分享了挑选高品质年柑的“五大秘诀”：
- 秤重感：拿在手里感觉沉甸甸的柑最理想。并非个头大就好，有重量感才代表水分充足、果肉饱满，而非干瘪无汁。
- 看皮质：选择外皮光滑紧实、不起皱的年柑。一旦发现皱皮，通常意味着果肉已开始流失水分，不再新鲜。
- 辨色泽：橙色均匀且明亮的柑通常甜度较高。应避开颜色苍白或青绿色斑块过多的果实。
- 试弹性：轻轻按压，有弹性者为佳。质地太硬可能尚未成熟，太软则可能是存放过久导致内里变质。
- 闻气味：新鲜年柑带有淡淡的清香，若闻到怪异的酸味或霉臭味，切记不可购买。
最后，沙斯里强调，检查黑点与发霉迹象至关重要。他提醒消费者，只要发现年柑有黑斑、长毛或出水现象，千万不要妥协，因为一颗坏柑足以让整箱年柑毁于一旦。
