微波炉长期被贴上“辐射、致癌、没营养”的标签，让不少主妇又爱又怕。营养师近日发文为微波炉平反，直言它被误会太久了，真正致癌的“真凶”其实是食物本身和错误的容器！
三大迷思大破解：微波真的那么可怕吗？
很多民众对微波食品有三大负面联想，营养师逐一打脸：
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- 营养死光光？ 事实上，任何加热方式都会流失营养。但微波加热时间短、不需加水，比起水煮，反而更能保留怕热、怕水的维生素B群和维生素C。
- 辐射残留致癌？ 微波炉是利用电磁波让水分子震动摩擦生热，不会有辐射残留在食物中，更不会因此改变食物基因致癌。
- 微波食品不健康？ 营养师强调：“重点不是有没有微波，而是你微波了什么？”。如果微波的是加工食品、高盐高油食物，那它本身就不健康，跟微波炉没关系。
⚠️ 真正该担心的是“容器”！这3类绝对禁入
比起微波炉，营养师提醒“加热容器”选错才真的会释放毒素。
- 绝对禁止：
- 金属材质（会反射微波，产生火花甚至爆炸）。
- 一般塑料袋（不耐高温，易溶出塑化剂）。
- 保鲜膜直接接触食物（高温下可能融化或渗出化学物质）。
- 安全首选： 玻璃、陶瓷。
- 次要选择： 标示 5号（PP） 的耐热塑料。
💡 营养师的私房建议：
虽然微波炉是救急好帮手，但针对长辈、备孕族群或肠胃敏感者，曾建铭最推荐的还是“电锅蒸煮”。这是最温和、稳定的加热法，也是他在临床上最推荐给病人的方式。
总结： 微波蔬菜加鸡胸肉，就是健康的一餐；微波加工食品，坏的是食材本身。别再让微波炉背黑锅了！
