台湾营养师张语希指出，苹果富含多种营养，研究表明，每天吃一颗苹果能降低心脏病发生率。不仅果肉有益，苹果皮中含有β-胡萝卜素、山茶酚和懈皮素，能够切断肿瘤细胞的养分供应路径，而果胶则有助于预防大肠癌的形成。因此，连皮吃苹果更有营养。
张语希在她的脸书专页上发布视频，强调苹果富含维生素C和水溶性膳食纤维，具有抗氧化作用。研究显示，每天吃一颗苹果，确实能降低心脏病发生率。
她还提到，一颗中型苹果的热量约为95大卡。苹果中的天然糖分相比加工糖，不会导致血糖急剧上升，此外，苹果中的膳食纤维还能延缓血糖的上升速度。
台湾癌症基金会在其网站上介绍了苹果的营养价值。基金会指出，苹果在美国癌症学会推广的30种抗癌蔬果中排名第一，富含植物性凝血素，能刺激淋巴细胞分裂并诱发干扰素的产生，从而增强免疫力，对防癌抗癌具有重要意义。苹果中的果胶能清除肠道有害物质，抵御致癌物质，预防大肠癌的形成。
此外，基金会还指出，红色和紫红色苹果的果皮含有β-胡萝卜素、山茶酚和懈皮素，这些成分能切断肿瘤细胞的养分供应路径，阻止癌细胞生长。由于多数抗癌物质集中在苹果皮和皮下，削皮食用会降低其功效。只要果皮清洁干净，并在食用时充分咀嚼，连皮吃苹果能更好地吸收其全部营养。