早餐吃点“油”反而更瘦医生点名3种食物

2026年1月16日

减肥一定要挨饿？其实不然。医生指出，早餐若摄取适量优质脂肪，不仅不会发胖，反而有助于启动燃脂机制，让减重事半功倍。根据《国际肥胖期刊》相关研究，第一餐吃对了，血糖更稳定，代谢效率也会更好。

医师许书华引述美国阿拉巴马大学的研究指出，实验发现，在一夜睡眠后，第一餐若以较高脂肪比例为主，整体代谢机制会运作得更正常；相反地，若早餐高碳水、晚餐才吃得丰盛，体重更容易上升，同时也可能降低葡萄糖耐受性，增加代谢症候群风险。

不过，她也提醒，早餐“吃油”并不等于乱吃油。应避免蔥抓饼等高热量、劣质油脂的食物，选择简单但健康的搭配，反而更有利控制体重。

医生推荐3大燃脂早餐食物
医师建议，早餐可选择以下优质脂肪来源：

并搭配蛋白质与少量脂质，例如一颗鸡蛋或几颗坚果，有助于延缓血糖上升、增加饱足感。

她强调，早餐不要只吃单一面包或甜点，而应组合蛋白质加优质脂肪，打造完整的“稳糖早餐”，不仅不容易饿，还能维持血糖平稳、提升燃脂效率，让减重过程更健康、也更容易坚持。