别再傻傻倒掉 解冻肉水其实是美味关键

很多人在解冻肉类时，第一反应就是：“这水要不要倒掉？”其实，这个问题要分情况来看。

💧 这水到底是什么？
解冻时流出的水，主要是肉本身的天然水分，并不是变质的表现。它是肉在冷冻过程中释放出来的自然水分，并不意味着肉不新鲜。

✅ 什么时候可以倒掉？
如果你准备用煎、烤或炒的方式烹调肉类，可以用厨房纸吸干多余水分。这样做的好处是：

• 表面更干爽，受热更均匀
• 烹饪出来的肉色泽更好，口感更佳

🍲 什么时候不用倒？
如果你打算煮汤或者清蒸，这些解冻水分就可以保留。它能增加肉质的鲜香，让汤汁更浓郁，保持肉本身的自然风味。

🧊 专业提示
在正确的真空冷冻下，肉类释出的水分非常少，而且比较干净。关键不是害怕这些水，而是掌握好处理方式。好肉的品质，来源于科学处理，而不是恐慌处理。