台湾肾脏科医生指出，除了“三高”（高血压、高血糖、高胆固醇），还有一个新的身体指数——“高尿酸”，也需要特别关注。高尿酸的健康影响不亚于“三高”，如果不加以控制，可能导致终生洗肾的风险飙升至90%。尤其是经常食用某些食物的人，风险更高。
“新四高”与癌症同样危险？
肾脏科医生江守山在《健康晚点名》节目中指出，“高尿酸”问题已经与高血压、高血糖和高胆固醇一起，成为“新四高”之一。高尿酸会引起痛风，如果一年内出现两次急性痛风发作，洗肾的风险会高达90%。
为什么会出现“新四高”？
江医生解释，现代饮食中加工食品很常见，很多加工食品含有高果糖糖浆。这种糖浆不仅甜度高、成本低，而且液体状易操作，因此广泛应用于糕点和饮料的生产。然而，果糖不像葡萄糖那样可以直接转化为能量供身体使用。果糖需要先进入肝脏转化为葡萄糖或肝糖，这个过程会增加尿酸的合成，从而导致尿酸值升高。江医生指出，每人每天正常摄入水果会摄取15至20克果糖，但加工食品中的高果糖糖浆则含有高达50克果糖。过量摄入果糖不仅会导致高血糖和肥胖，还会引发高尿酸。
高尿酸易引发痛风 处理不当可能终生洗肾
江医生表示，高尿酸会引发许多健康问题，包括痛风，发作时会导致脚趾肿大和剧烈疼痛。痛风发作时，甚至不需要触碰或按压，只要“风一吹过关节就痛”，令人无法动弹。如果出现膝盖肿痛等不典型的关节炎症状，可能会导致医生误诊。
江医生强调，虽然痛风本身不会致命，但如果处理不当，可能会导致肾脏受损，危及生命。他指出，很多人在痛风发作时宁愿依靠止痛药或打针止痛，也不愿长期服用控制尿酸的药物，平时也不注意饮食，最终可能发展成“尿毒症”。
痛风饮食宜忌
- 黄豆制品：可以吃
虽然吃豆腐、豆干等黄豆制品会导致尿酸稍微升高，但它们含有大豆异黄酮，是一种强大的抗炎物质，有助于抑制痛风关节炎。 - 海鲜：部分可吃
- 不可吃没有鱼鳞的鱼，如鲳鱼、鲨鱼、白带鱼、鳗鱼、泥鳅、鱿鱼。
- 不可吃有壳的海产，如虾、蟹、蚌等。
- 有鱼鳞的鱼可以安心食用。
- 内脏类：部分可吃
- 肝、肾、心会引发痛风，但吃肚及肠不会，因此猪肠或四神汤没有问题。
- 发芽食物：不可吃
- 黄豆芽、绿豆芽、芦笋尖等高嘌呤食物不可食用。
- 番茄：不可吃
- 吃番茄会引发高尿酸血症，导致痛风发作。
- 鹅肉：不可吃
- 有研究发现吃鹅肉会引发痛风。
江医生提醒，大部分人只要避免高嘌呤食物，就能有效降低尿酸到合理控制范围，避免痛风发作。然而，部分患者身体排出尿酸的速度较慢，需要药物控制。
尿酸过低也有问题？
江医生指出，尿酸过低也会带来问题。必要时可以多吃高嘌呤食物，以提升体内尿酸含量。他表示，尿酸过低会影响中枢神经的保护作用，有研究发现，这类人群患上阿兹海默症、帕金森症和认知障碍症的风险较高。
2类食物+它，排尿酸防痛风
江医生推荐两类食物，改善尿酸问题效果显著。应酬前可以先吃，能有效避免痛风发作。
- 姜黄：有研究证实，姜黄可阻止嘌呤变成尿酸，增加尿酸排泄，并抑制关节炎发作。
- 槲皮素：洋葱、苹果皮、樱桃等含有槲皮素，可降低尿酸合成，抑制炎症。每天建议摄取约半个苹果的果皮或6至7粒樱桃。
- 喝水：水溶解尿酸的效果有限，大量喝水也无法彻底排清积聚的尿酸，但多喝总比不喝好。