从抹茶饮品到燕麦奶咖啡，“超级食物”几乎年年换主角。最新趋势显示，黑芝麻正迅速接棒。根据 Google Trends 近日释出的2026年饮食趋势预测，黑芝麻在2025年的搜寻热度几乎全面刷新纪录，被不少食品观察者点名为“下一波超级食物”。
数据显示，2025年美国地区“black sesame”的整体搜寻量年增接近30%，写下历年新高。与此同时，与黑芝麻相关的健康、美容及料理关键词同步飙升，显示消费者对这种传统食材的关注，已从单一用途扩散到多元领域。
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在所有黑芝麻应用的搜寻项目中，“黑芝麻护发”稳居第一，与“掉发”一同出现的搜寻组合更是全年最热；而“黑芝麻是否有助改善白发”，则成为2025年最受关注的“黑芝麻可以……？”类问题，反映民众对其保健与外貌管理功效的高度期待。
整体来看，“黑芝麻好处”的搜寻量同样创下历史新高，显示黑芝麻正被重新定位为具有潜在健康价值的天然食材，而不再只是传统配角。
餐饮领域的变化同样明显。2025年，“黑芝麻拿铁”和“黑芝麻食谱”的搜寻热度齐齐冲上新高，反映咖啡馆与家庭厨房对这种风味的兴趣快速升温。黑芝麻不只出现在甜点，也逐渐进入日常饮品与创意料理。
在美国过去一年最受关注的黑芝麻相关食品中，经典中式甜品依旧占据重要位置，如黑芝麻汤与黑芝麻糊；但同时，跨文化的新吃法也不断冒出，包括黑芝麻蒜香美乃滋、黑芝麻卷、黑芝麻蛋糕等，显示黑芝麻正从华人饮食圈走向更广泛的主流市场。
兼具天然、植物性、低甜度风味，又带有东方养生意象，黑芝麻的走红轨迹，令人不禁联想到当年抹茶风潮。随着咖啡文化与功能性饮食持续发酵，黑芝麻极有可能在2026年正式跃升为新一代人气食材，频繁出现在饮品、甜点与健康话题之中。
