随着泰国多地接连通报感染病例，卫生当局近日拉响警报，严正提醒民众切勿食用生猪肉或未彻底煮熟的猪肉，以免感染致命的“猪链球菌”。
综合泰国媒体报道，呵叻府公共卫生办公室数据显示，自2025年1月1日至12月30日，当地累计通报93宗猪链球菌感染病例，其中13人不幸死亡，成为目前全国感染与死亡人数最高的地区，情况引发高度关注。
泰国疾病管制署指出，猪链球菌整体致死率约为6.2%。过往在甘烹碧府及武里南府出现的群聚感染案例显示，患者多与食用传统生食料理有关，例如以生猪肉制作的凉拌菜肴。
当局也特别点名跨年期间频繁出现的聚餐活动，尤其是泰式烧烤（Moo Krata）与涮涮锅（Shabu），若处理不当，极可能成为新的感染温床。卫生单位警告，只要卫生环节稍有疏忽，尤其是在处理或食用猪肉时掉以轻心，感染风险便会大幅上升，严重者甚至可能危及生命。
调查显示，风险不仅来自东北部常见的拉肉（Larb）、生肉沙拉（Koi）等生食文化，也隐藏在日常饮食细节中。许多人在烧烤或火锅时，习惯用同一双筷子或夹子夹取生猪肉后，再直接夹熟食入口，导致细菌“直通”体内；此外，若手部有伤口或破皮却仍直接接触生猪肉，也可能让病菌经皮肤进入血液，引发感染。
猪链球菌（Streptococcus suis）主要寄生于猪只体内，偶尔也可在野猪、马、狗、猫或鸟类身上发现。虽然人类并非其自然宿主，但可经由食用或接触受污染的猪肉感染，属于人畜共通传染病，在东南亚地区并不罕见，泰国、越南及中国皆曾出现病例与群聚感染。
医学资料指出，该病潜伏期通常为1至3天，病情发展迅速。常见症状包括突然高烧、畏寒、剧烈头痛、颈部僵硬、头晕与平衡感异常、恶心呕吐，部分患者还会出现突发性听力丧失。严重时，可并发脑膜炎、败血症、癫痫发作，甚至造成永久性失聪。
猪链球菌的死亡率介于6%至20%之间，视族群与健康状况而定，其中65岁以上长者、免疫力较弱者、慢性病患者，以及屠宰、贩售或处理猪肉的从业人员，皆被列为高风险群体。
专家强调，预防之道在于“彻底煮熟”。无论是火锅或烧烤，猪肉都必须全熟后才可食用；生熟食器具应严格分开；手部有伤口时避免直接接触生猪肉；处理生猪肉后务必以肥皂彻底洗手，才能有效降低感染风险。
