你有吃早餐的习惯吗?你知道不吃早餐会增加肠胃道癌症风险吗?2023年一项长达6年的追踪研究发现,不吃早餐的人罹患食道癌、大肠癌、肝癌等风险较高。
台湾营养师颜瑜萱表示,早餐通常被称为一天中最重要的一餐,为整夜禁食后提供营养。近年来发现,不吃早餐已被证明与肥胖、糖尿病、心血管疾病、认知功能受损有关。
2023年8月《Journal of General Internal Medicine》刊登了一篇世代研究,该研究进行长达6年追踪,并有6万2746名参与者,探讨吃早餐频率对胃肠道癌症发生的影响。
结果发现,与定期吃早餐的参与者相比,每周吃1至2次早餐的人,胃肠道癌发病风险增加2.35倍。不吃早餐的人,罹患食道癌、大肠癌、肝癌等的风险增加2.06倍。
早餐推荐这样吃最健康
那么要选择什么样的早餐呢?颜瑜萱指出,在另一篇讨论成年人早餐成分与认知功能的回顾文献中提到,对于健康成年人来说,选择含较高碳水化合物且能使血糖快速上升的早餐,可能有助于提高认知力;但如果有血糖调节问题,如糖尿病者,则相反。
建议无血糖问题者,如果希望在早上有良好的认知力,可以选择香蕉、御饭团、馒头蛋、白吐司、三明治等单一含较高碳水化合物且升血糖较快的食物,以提升认知力,进而提高工作效率!
有血糖问题及想提高注意力者,则要避免单一的碳水化合物食物,并尽量选择含较少碳水化合物、升血糖速度慢的食物,建议选择燕麦片搭配无糖豆浆、地瓜配茶叶蛋、菜包配无糖豆浆、蔬菜蛋饼、蔬菜起司蛋全麦吐司等。