每周吃超过6个鸡蛋 死亡率超过35%

鸡蛋因其丰富的营养和多样的烹饪方式，深受人们喜爱。然而，关于鸡蛋摄入量与健康的关系，一直存在争议。近日，中国农业大学的研究团队进行了一项为期14年的随访研究，发现鸡蛋不宜多吃，摄入过多可能对健康造成负面影响。

鸡蛋被誉为“人类最理想的天然食品”，不仅含有优质蛋白质，饱和脂肪酸含量低，还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、B族维生素、铁、钙等，以及叶黄素和胆碱。

根据《中国居民膳食指南（2022年）》，成年人每天应食用40-50克蛋类，相当于一个鸡蛋。适量摄入鸡蛋对健康有益，但过量摄入可能带来风险。

中国农业大学研究团队在中国农村进行的长达14年的随访研究显示，与每周摄入少于6个鸡蛋的参与者相比，每周摄入超过6个鸡蛋的参与者全因死亡风险显著增加35%。特别是在体重指数（BMI）超过21.2kg/m²的人群中，这一风险增加更为明显。

综合各项研究结果，每周摄入5-6个鸡蛋是一个理想的范围，既能充分利用鸡蛋对心血管的保护作用，又不会增加全因死亡风险。