88年连锁餐饮集团撑不住 剩余门店全部关闭

美国北卡罗来纳州与维吉尼亚州知名自助餐厅 K&W Cafeteria 近日宣布，将关闭位于两州的 9 家门市，结束长达 88 年的经营历史。K&W 以价格实惠的家常菜闻名，是当地居民周末聚餐的热门选择。消息一出，许多老顾客纷纷表示不舍。

餐厅经营者达克斯·奥尔雷德（Dax Allred）在声明中表示，近年来餐厅面临严峻经营挑战，包括食品与劳动力成本上升，以及消费者饮食习惯改变，导致营运压力不断加大。根据餐饮业研究公司 Technomic 的数据，K&W 2024 年销售额较前一年下降 10%，而 2025 年的营收预期可能更为低迷。

事实上，K&W 并非首次遭遇经营困境。早在 2020 年，新冠疫情冲击下，K&W 曾扩张至 28 家门市，但因经营压力，不得不向法院申请第 11 章破产保护。当时餐厅资产约 3,000 万美元，负债 2,210 万美元。所幸一年后渡过危机，并于 2022 年被猎鹰控股公司收购。

然而，这一次关闭将导致 300 多名员工面临失业。许多老顾客在社交平台上表达怀念之情，纷纷回忆餐厅经典菜色与温馨氛围，有人留言：“至少可以分享烤意大利面食谱吗？”、“再也找不到像 K&W 老太太对小面包大喊的回忆了，这是我童年的美好片段”，也有粉丝建议餐厅推出食谱书，以留存这份记忆。

K&W Cafeteria 的关闭，象征着美国经典自助餐文化的一个时代正式落下帷幕。