现代饮食精致化，出现大量“超加工食品”，包括含糖饮料、蛋糕、火腿等美味食品，但这些食品不仅容易让人上瘾，还可能对健康造成严重损害，甚至增加过早死亡风险。腎臟科医师江守山指出，政府应严厉监管这类食品，因为研究显示，它们可能与约14%的过早死亡相关。哈佛大学追踪研究也证实，经常饮用含糖饮料会让早逝风险增加约9%。
什么是超加工食品？哪些最危险？
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医师在社交平台表示，超加工食品（UPF）是导致慢性病和过早死亡的重要因素之一。这类食品通常含有五种甚至更多添加剂，如甜味剂、防腐剂、色素等。
所谓超加工食品，指经过高度添加和多重工业处理的食品。为了提升风味和延长保存期，生产商往往加入大量糖、盐、油，以及色素、香料、防腐剂等化学成分。常见种类包括泡面、加工肉制品（香肠、鸡块）、洋芋片、含糖饮料、蛋糕、冰淇淋等。
研究数据触目惊心
医师指出，在美国和英国，超加工食品被认为是过早死亡的重要关联因素，约占两国过早死亡人数的14%。巴西利亚达西·里贝罗大学的研究显示，这意味着美国每年约有12.4万人过早死亡，而英国约有1.8万人。
哈佛大学对11.4万人追踪研究也发现，常吃香肠、火腿的人群早逝风险增加约13%，而常饮用含糖饮料则增加约9%。若每日食用7份超加工食品，其早逝风险比每日3份者高约4%。
江守山强调，虽然研究无法完全证明超加工食品是过早死亡的直接原因，但在多国的饮食与健康数据对比中，二者关系明显。
他提醒，现代人应尽量减少高糖、高盐、高油的加工食品摄入，选择天然、新鲜食材，才能降低慢性病和过早死亡的风险。
