听医生的话吃1食物 男子癌症7年没复发

一名50多岁的男子长期饮酒应酬，最终罹患食道癌。虽然治疗后病情稳定，但医生提醒他若想降低复发风险，除了必须戒酒，饮食中也应定期摄取“葱”。男子遵从建议后持续吃了7年葱花蛋，目前无复发迹象，医生更建议搭配另一食材，效果能再强化。

台湾肾脏科医师江守山在节目中提到，这名患者是桃园一名工厂老板，由于经常宴客喝酒促成业务，导致身体出状况，确诊为第二期食道癌。接受手术与化疗后，肾功能出现问题，因此转而向他求助。

江守山建议患者，防止复发的第一要点就是彻底戒酒。至于饮食，他原本推荐地中海型饮食，但患者偏爱中式料理且不喜欢蒜头辛辣味道，因此改建议他每两天吃一次葱花蛋。男子照做后，至今已过7年仍未复发。

江守山补充，科学研究显示，葱类辛香蔬菜具有抑制食道癌、胃癌、口腔癌等潜力。葱中的硫化物能抑制癌细胞生长、苹果酸促进钙质吸收，而β-胡萝卜素则有助降胆固醇并预防癌变。同时搭配另一道蔬菜摄取效果会更好，让抗癌饮食更完整。