这9种菜最容易沾农药 专家急教正确洗法

有 9 种常见蔬菜最容易验出农药残留，如果清洗不当，长期食用可能对健康造成威胁。她也分享 5 大正确清洗技巧，并推荐 2 种农药残留风险最低 的“安心蔬菜”。

🧪 农药没洗干净会怎样？

李婉萍解释，农药用于防虫、防病害，采收后会随时间逐渐分解，但部分残留仍可能附着在蔬菜表面，尤其叶菜类最容易沾染农药。

一般农药采收后 7～15 天内可降解到安全范围。但若蔬菜未清洗干净，残留农药可能导致：

• 头晕
• 恶心
• 神经系统受影响（长期累积最危险）

虽然少量短期接触问题不大，但 长期累积就必须小心！

🚫 9 种最容易有农药残留的蔬菜

以下蔬菜在检测中最常被验出农药残留：

1. 青江菜
2. 小白菜
3. 葱
4. 芹菜
5. 空心菜
6. 豌豆荚
7. 萝卜
8. 辣椒
9. 菠菜

李婉萍强调：只要清洗得当，仍可安心食用！

❌ 用盐水、小苏打真的能除农药吗？

很多人以为盐水、小苏打水能洗掉农药，但效果有限。

她指出：
最有效的方式不是泡盐水，而是——
➡️「流动清水冲洗＋浸泡＋再冲洗」

简单、有效、又安全。

✔️ 5 招正确清洗蔬菜，远离农药残留

1. 去除外层烂叶、修剪根部

最常残留农药的部位就是外层叶片、根部。
建议切掉根部约 1 公分，再将叶片分开清洗。

2. 流动清水冲洗

让水流缓慢冲过叶片、根部，可有效带走多数农药。
不必大水量，小水流即可（像瓶盖戳小洞那种水量）。

3. 浸泡 10～20 分钟后再冲洗

步骤：
冲洗 → 浸泡 10～20 分钟 → 再冲洗 2～3 次
不仅能去除农药，还让蔬菜更清脆。

4. 烹煮时不要盖锅盖

加热时打开锅盖，让农药随蒸气挥发，特别适用于炒菜、汆烫。

5. 外食族尽量少喝汤

餐厅不一定洗得够彻底，许多农药会溶进汤里，不喝汤能减少摄入量。

农药残留最低的 2 种“安心蔬菜”

营养师也推荐两种“农民认证、几乎不喷药”的蔬菜：

1. 龙须菜

农民表示龙须菜“随便种都能长”，病虫