台湾约有9万多人需要洗肾。台湾肾脏科医师洪永祥指出，慢性肾衰竭的常见原因包括高血压、糖尿病、高血脂等代谢症候群。此外，高油、高盐、高糖、高热量的食物也对肾脏造成很大伤害。
在《如果云知道》节目中，洪永祥提到一名12岁的小学生每天放学后都要吃鸡排，一年吃了约200份。该男童先天患有慢性肾丝球炎，加上经常食用炸鸡排，导致肾脏功能严重受损，12岁时就需要洗肾。
洪永祥指出，炸鸡排所使用的回锅油经过多次烹煮，会产生许多致癌物质，如多环芳香烃、异环胺、丙烯酰胺和重金属，这些物质不仅对肾脏有害，对整体健康也不利。
那么，应该吃什么食物来保护肾脏呢？洪永祥建议黑木耳是一种护肾的好食物，因其富含膳食纤维，能降糖并保护肾脏。此外，豆芽菜、羽衣甘蓝、蓝莓和鱼油也都是很好的护肾食物。