近日，一种名为「肝脆薯了蒜了」的网红吃法在中国网络掀起热潮，许多网友将卤猪肝、薯片与生蒜片混搭食用，并形容味道“又冲又上头”。但医生警告，这种“猎奇美食”虽刺激味蕾，却可能成为健康隐患，甚至引发痛风与代谢疾病。
据《钱江晚报》报道，浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）风湿免疫科主任杨科朋指出，猪肝属于高嘌呤食物，大量摄入会导致血液中尿酸浓度飙升，多余尿酸若在关节处沉积，就可能诱发剧烈疼痛的痛风发作。
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他解释，这种吃法看似新潮，但组合中的每一项都暗藏风险。薯片油脂与钠含量极高，是造成肥胖与代谢紊乱的“隐形杀手”；大蒜虽然嘌呤不高，却刺激性强，若体内已有尿酸结晶，仍可能触发炎症反应。更危险的是，许多网民在品尝这道“重口味美食”时还配上啤酒，酒精不仅抑制尿酸排泄，还会促进尿酸生成，使痛风风险成倍增加。
杨科朋指出，如今痛风已不再是中老年人的“专利”。中国18至35岁高尿酸及痛风患者已占整体六成，甚至有小学生因长期饮食不当而出现尿酸过高。他举例，一名四年级男童身高148公分、体重63公斤，尿酸值高达440μmol/L（远超正常值357μmol/L），确诊为高尿酸血症。该儿童平日喜喝碳酸饮料、奶茶等含糖饮品，且家长常以鸡汤、鸽子汤“补身”，导致代谢负担沉重。
在治疗上，浙江新华医院风湿免疫科范永升教授以中西医结合方式介入，强调儿童痛风与高尿酸血症应从“健脾利湿、清热退肿”入手，同时调养脾胃、通络止痛。
医生提醒，近年来各类网红食物层出不穷，从“贝果奶皮糖葫芦”到如今的“肝脆薯了蒜了”，尝鲜无可厚非，但切勿过量。若本身患有高血压、高血脂、高尿酸、肥胖或胃肠疾病者，更应三思而后食，以免“美味一时，痛风一世”。
