「爱吃水果养生」竟吃出癌症 医生吁勿盲目追求“养生饮食”

台湾外科医生陈荣坚分享真实病例，提醒民众“吃太多水果也可能埋下乳癌风险”。他透露，曾治疗一名38岁女性患者，因摸到乳房硬块前来就医，最终确诊为第二期乳癌。令人意外的是，该患者并非乳癌高风险族群，却因长期高摄取水果中的碳水化合物，间接引发健康危机。

陈荣坚指出，这名患者没有家族病史，也未曾接触放射线风险环境，且已育有子女，原本属于乳癌风险较低的人群。然而深入了解饮食习惯后发现，她几乎每天都以“多吃水果养生”为原则，摄入大量含糖量高的水果。

“很多人以为碳水化合物只有甜点或糕饼才有，其实米饭、面食甚至某些水果，像西瓜、芒果、荔枝、龙眼、凤梨等，都富含高糖分与碳水化合物。”他说，并强调并非完全不能吃，而是要“适量甚至少量”。

他解释，过度摄取碳水化合物会引发身体慢性发炎反应，研究显示，这种情况可能增加罹患乳癌、胰脏癌与大肠癌的风险。有报告指出，嗜吃碳水化合物的人，罹患乳癌的机率比一般人高出约67%。

“癌症其实是身体细胞异常生长的结果，当细胞再生时若环境不健康、营养失衡，就容易产生变异。”陈荣坚说，若摄入过多碳水化合物而蛋白质不足，身体便可能在发炎状态下生成异常细胞，最终演变成癌症。

他呼吁，民众切勿盲目追求“养生饮食”，过度偏食反而可能伤身。“我也见过有人因过度进补反倒引发其他疾病。”他建议，真正的健康之道在于均衡饮食、规律作息、适度运动与良好睡眠，“别迷信单一食物能防病，健康没有捷径”。