“单店最赚钱”连锁餐厅榜首 鼎泰丰靠3招年赚逾1亿

台湾知名餐饮品牌鼎泰丰再创全球佳绩！根据《华尔街日报》报道，鼎泰丰在美国的16家分店于2024年平均每店创下高达2700万美元（约1亿1417万令吉）的年营收，成功登上全美“单店最赚钱连锁餐厅”榜首，力压多家美国本土餐饮巨头。

调查机构Technomic针对全美1500个拥有5家以上分店的连锁品牌进行统计，结果显示，鼎泰丰以平均店营收2700万美元的亮眼成绩稳居榜首，超越美国知名餐饮集团Cheesecake Factory、高档牛排馆Del Frisco’s，以及海鲜餐厅Grand Lux Cafe与Ocean Prime等业界名店。

其中，位于纽约时代广场的曼哈顿分店表现最为出色，是鼎泰丰在美国业绩最高的门市，仅在周六一天就能卖出多达2万个小笼包，堪称“纽约最火的中餐馆”。

《华尔街日报》分析鼎泰丰在美国能脱颖而出的三大关键：
第一，选址精准。鼎泰丰有一半门市设于大型购物中心内，地理位置便利、停车空间充足，顾客在等待时还能顺便购物，提升整体消费体验，也替商场带来更高人流。
第二，服务高效。即使面对长长人龙，鼎泰丰依然能维持快速的出餐与服务速度，减少顾客等待的焦躁感。
第三，“透明厨房”设计。鼎泰丰标志性的玻璃厨房，让顾客能亲眼看见师傅手工包制小笼包的过程，不仅提升信任感，也让等待变成一种“现场表演”。

自2000年在加州阿卡迪亚（Arcadia）开设首家美国分店以来，鼎泰丰已在美国多州设点，目前全球共有165家分店。未来，该品牌还计划继续扩展美国版图，陆续在亚利桑那州与加州开设新门市，持续将台湾味带向世界舞台。