专家丹·布特纳研究了百岁老人的饮食习惯，并发现了两种有助于延长寿命的食物。他花费了数十年的时间分析生活在“蓝色地区”的人们的饮食习惯，揭示了这两种食物的秘密。
根据《每日邮报》报道，布特纳的研究显示，售价仅为1美元的黑豆和核桃是百岁老人的主要食物。这些豆类和坚果富含纤维，有助于减少肠道发炎，降低患癌等致命疾病的风险。此外，它们还富含高质量的蛋白质，除了能减少食欲外，还能降低暴饮暴食所导致的肥胖，减少患心脏病、糖尿病等多种缩短寿命的风险。
布特纳表示，经常食用任何坚果和豆类对健康都有益。他提到了一项2004年的研究，该研究调查了生活在日本、瑞典和希腊等蓝色地区的数百名长寿者，发现多吃豆类的人寿命更长，每天食用0.7盎司（约19.8克）豆类可将死亡风险降低7%。
“蓝色地区”是指世界上平均寿命较高的地区，如义大利的萨丁尼亚岛、日本的冲绳等地。这些地区的人们大多以植物性饮食和充足的运动量为生活方式，屡创长寿纪录。
在义大利的萨丁尼亚岛，当地人通常能活到100岁，每天都会享用鹰嘴豆或蚕豆。在哥斯大黎加的尼科亚半岛，人们通常能活到90岁，以黑豆为主食。
关于核桃，布特纳的团队发现，洛马琳达的基督复临安息日会成员比美国人平均寿命长10年，因为他们每周食用5次核桃。一项2021年的研究发现，每周食用核桃超过5次的人，平均寿命比不吃核桃的人长约1.3年。
另一篇2022年的论文发现，早期食用核桃的人更有可能进行运动，并且拥有更健康的心脏，这也有助于延长寿命。
布特纳曾表示：“要想长寿，没有短期的解决方案。你必须考虑未来几年甚至几十年你所做的事情，为活到100岁做好准备。”