中秋节将至，却爆发重大食品安全危机！台湾屏东县一家黑心食品工厂「百威食品有限公司」被查出使用工业级双氧水漂白病变猪大肠，再将其流入市面贩售，已有3.7公吨毒猪肠流入台北、桃园、高雄、屏东等地。其中更波及台北知名美食地标——西门町的「阿宗面线」及宁夏夜市的「林记麻辣臭豆腐」。
使用工业双氧水 恐致食物中毒甚至神经病变
据《联合新闻网》报道，林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海指出，工业用双氧水在分装过程中可能含有重金属与杂质（如铅、镉、汞、砷等），长期食用恐引发肝肾损伤、神经病变等严重后果。
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不仅如此，这些被加工的大肠原料大多已经变质、发黑，含有大量致病菌及毒素。颜宗海强调，这些毒素具耐高温特性，即使用一般烹饪温度加热，仍无法完全破坏，可能导致食物中毒、急性肠胃炎等健康问题。
食药署：工业双氧水不得用于食品处理
食药署提醒，俗称「双氧水」的过氧化氢在食品中仅能在特定杀菌用途下短暂使用，且最终产品中不得残留。中毒潜伏期极短，仅30分钟到2小时，症状包括恶心、呕吐、腹泻、胃肠道出血等；高浓度接触更可能引发气体栓塞等致命并发症。
不只猪大肠！多种加工食品也曾验出双氧水残留
这并非首起双氧水残留事件。过往也曾在多种市售食品中检测出非法使用的过氧化氢，包括：
- 鱼肉制品：鱼丸、鱼板、鱼卷、鱿鱼丝
- 面类产品：乌龙面、湿面条、油面、米苔目
- 豆制品：干丝、豆干、面肠
- 其他食品：新鲜莲子、盐水鸡
- 餐具用品：免洗筷、牙签、竹签等
这些物品若未经检验或漂白处理不当，也可能残留有毒物质。
如果怀疑中毒，如何处理？
若疑似误食低浓度双氧水，可立即饮用120~240毫升牛奶或水进行稀释。但如出现呕吐、吐血、腹痛等症状，务必立刻就医。若暴露于10%以上高浓度双氧水，应避免催吐，需至医院观察是否有胃肠腐蚀、穿孔、栓塞或抽搐等并发症。
如何预防黑心食品？专家给出4大建议：
- 勿以外观色泽决定购买
颜色异常洁白、过于“干净”的食材要特别留意，可能经过非法漂白处理。 - 选购有来源、有品牌认证的产品
避免购买来源不明、散装或无标示食品。 - 煮沸并开盖处理
烹煮前可先开水煮沸并打开锅盖，让挥发的水蒸气带走化学残留，再用大量清水冲洗多次。 - 减少使用过白免洗筷
太白的免洗筷可能经过过度漂白，应尽量避免使用。
