有传言称多吃鸡爪及其周围的凝固物能够补充大量胶原蛋白，使肌肤保持年轻美丽。
对此，台湾营养师萧玮霖对这个误解进行了纠正：“实际上，鸡爪周围的结冻大部分是凝固的油脂而不是胶原蛋白。”就像蒸鸡肉一样，当你把鸡肉拿回家重新蒸煮时，会释放出油脂，而这些油脂就会凝固，形成类似鸡爪周围的结冻。
那么吃鸡爪真的能够补充胶原蛋白吗？
萧玮霖解释说，虽然鸡爪周围常有结冻，但其中大部分是凝固的油脂，而非胶原蛋白，就像蒸鸡肉一样。因此，多摄入富含蛋白质的食物似乎更为有效；此外，维生素C有助于胶原蛋白的形成，因此补充维生素C绝对是有帮助的。
富含维生素C的食物包括甜椒、苦瓜、花椰菜等蔬菜，以及芭乐、奇异果、柿子、荔枝和柑橘类水果。这些食物不仅价格适中，而且能够有效补充胶原蛋白。