三类食物摄取过量 恐增失智风险

英国《每日邮报》近日报道，一项发表于《自然老化》（Nature Aging）期刊的研究指出，长期摄取红肉、加工肉类与含糖饮料，不仅可能引发慢性疾病，更显著提高罹患失智症、帕金森氏症与忧郁症等神经退化性疾病的风险。

这项追踪研究由国际研究团队主导，针对近2,500名平均年龄为71岁的老年人进行，时间横跨15年。结果发现，饮食质量最差的一群人，平均罹患慢性疾病数量比饮食最健康的人多出2至3种，包括心血管疾病、代谢问题，以及中枢神经系统相关疾病。

研究指出，以下饮食类型与健康老化呈高度正相关：

• 富含蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷、鱼类
• 使用橄榄油等健康脂肪来源

而以下饮食习惯则与健康恶化密切相关：

• 高摄取红肉与加工肉制品（如火腿、香肠）
• 频繁饮用含糖碳酸饮料及其他超加工食品

• 不良饮食习惯是“现代文明病”的加速因子
  专家指出，这些超加工食品与肥胖、糖尿病、阿兹海默症的增长密切相关。
• 饮食习惯对女性与高龄者影响更显著
  研究发现，健康饮食对这两个群体的保护效应更为突出。
• 全球失智症人口将在2050年逼近1.5亿人
  随着人口老化问题加剧，预防性饮食将成为公共卫生关键。

研究团队强调，饮食结构的改善是“健康老化”的核心关键。未来，他们将针对不同族群（如老年人、女性或高风险家庭）制定更细致的饮食指南，以协助延缓疾病发展、提升生活质量并延长健康寿命。