生日吹蜡烛小心 蛋糕细菌飙升120倍

美国南卡罗来纳州克莱门森大学的一项研究显示，生日派对上常见的吹熄蛋糕蜡烛习惯，可能导致蛋糕表面细菌数量骤增，平均增加约14倍，个别情况下甚至超过120倍。研究成果刊登于《食品科学期刊》（Journal of Food Research）。

该研究团队为验证“吹蜡烛可能将口腔细菌传到蛋糕糖霜上”的假设，先将糖霜涂在锡箔上，再插入生日蜡烛。受试者在吹蜡烛前会先吃一片披萨刺激唾液分泌，然后模拟吹熄蜡烛的动作。研究人员随后将糖霜稀释后培养，观察细菌生长情况。

结果显示，被吹过的糖霜样本细菌含量大幅上升，平均为未吹样本的14倍，而最极端个案甚至飙升至120倍以上。

共同作者保罗·道森（Paul Dawson）接受《大西洋》采访时表示：“有些人吹蜡烛时几乎不传播细菌，但也有人能转移大量口腔细菌。”

不过，道森也强调，虽然吹蜡烛会增加细菌，但并不意味着吃下蛋糕就一定会生病：“总体来看，这不属于重大健康威胁。即便发生10万次，真正导致生病的概率仍然很低。”他建议，如果吹蜡烛者明显生病，最好避免食用蛋糕以保安全。