（台北，25日综合电）饮食中吃鱼对健康有益，但若选择不当可能产生不良后果。有一名70岁的老翁，为了改善视力模糊和反应变慢的状况，决定增加鱼类摄入量。除了服用高剂量的鱼油外，每天太太还为他煮鱼吃。然而，持续半年后，他在一次例行回诊中被发现肾功能急剧下降。经过进一步的调查，发现他们一直在食用鲑鱼、鲔鱼等大型鱼类，这些鱼类位于食物链的顶端，易受重金属污染影响，成为导致问题的关键原因。
肾脏科医师洪永祥在《医师好辣》节目中指出，尽管人们普遍认为鱼类是健康的食物，富含优质蛋白质和多元不饱和脂肪酸，可以降低三高问题，但仍需谨慎选择。最好选择巴掌大小的小型鱼，而大型鱼和深海鱼因为在食物链中的位置，其体内重金属的含量相对较高，必须引起重视。
洪永祥举例说明了一位70岁老翁的病情。他在门诊治疗了很长一段时间，某次回诊时被发现肾功能异常下降。洪永祥询问了病人的日常饮食情况，发现他半年前出现视力模糊和反应迟钝的情况后，开始增加鱼类摄入量，每天服用高剂量鱼油，并食用大型鱼类如鲑鱼和鲔鱼。
洪永祥谈到该老翁的病情时指出，除了肾功能下降外，他还出现了贫血症状，不仅血色素降低，红细胞、白细胞和血小板数量也显著减少，表现为再生不良性贫血，与重金属相关。
借此案例，洪永祥提醒人们应该选择巴掌大小的鱼类，每周大型鱼类的摄入次数不应超过2次，以避免摄入过多的重金属。他指出，重金属如铅会很快从血液中排出，但如果沉积在脂肪组织中，可能会长期存在。尤其是鱼皮和鱼内脏容易累积重金属，应该少吃。此外，多喝水、多运动，通过汗水排出重金属也是有益的。