带领餐厅连3年夺米其林 一代名厨不幸病逝

曾连续三年带领台湾台北文华东方酒店「雅阁」摘下米其林一星、现任嘉林餐旅集团中餐厨艺总监的谢文主厨，昨日晚间因肺炎在香港逝世，享年不详。这一消息传出，让许多饕客震惊与不舍。

从福临门出发

谢文出身于香港知名食府「福临门」，当年师从粤菜大师罗安。1985年起，他先后在多家香港著名酒楼任职，1989年回归福临门，担任主厨至1992年。他对食材品质与出品标准要求极高，坚持每一道菜必须保持一致水准，让客人无论何时光顾都能尝到熟悉的“福临门味道”。

国际化舞台

离开福临门后，他的足迹遍布荷兰、中国大陆及香港多家五星级酒店和餐厅。谢文曾掌勺款待香港富商刘銮雄、英国足球名将贝克汉、大批演艺名人如刘嘉玲、曾志伟、谢霆锋、钟镇涛、甄妮等。

米其林荣耀

2017年，他受邀来台担任台北文华东方「雅阁」主厨。翌年便带领团队在首届台北米其林指南中摘下一星，连续三年蝉联。他曾直言：“不是为了米其林才做菜，而是每天都要把菜做好。”他也鼓励后辈，只要用心，每个厨师都有机会拿到属于自己的星星。

新舞台与私厨

2020年离开「雅阁」后，他加入嘉林餐旅集团，担任「捌伍添第」行政总厨，并于2025年升任集团中餐厨艺总监。2023年，他将原先的备餐与烧腊厨房改造成「贰零捌公馆」私厨，没有固定菜单，每日亲自挑选食材，把上世纪八九十年代的香港手工老菜重新演绎。他曾说，这些菜肴既是他个人的记忆，也是对宾客的最好款待。

「贰零捌公馆」开幕后深受食客喜爱。今年8月才预告二馆即将开幕，未料就在餐厅尚未启幕前，传出他因病辞世的消息，让不少老饕难以接受。