鸡腿制作过程违规 94小学生集体食物中毒

广东汕尾陆丰市教育局通报称，本月11日普宁华美实验学校小学部共有94名学生出现肠胃不适。所有学生送医后情况稳定，目前已有85人返校或回家，其余9人则因家长要求留院观察。经调查，致病原因确认为产气荚膜梭菌，源头是校方食堂在制作“烧汁鸡腿”时违规操作。相关18名责任人已被约谈，后续将依法严肃处理。

教育局19日发布通报指出，市场监管部门在事发当天已采集17批餐食样本送检，检测结果显示未发现异常。但结合学生临床症状与流行病学调查，省市专家一致认定此次事件由产气荚膜梭菌引发，导致急性肠胃炎。

调查结果显示，问题出在10日晚餐所供应的“烧汁鸡腿”：该菜品在当天早上卤制后长时间置于常温环境，直至晚餐前未再加热，明显违反了《餐饮服务食品安全操作规范》及国家相关卫生标准。

目前，学校已撤换食堂负责人及涉事厨师，同时更换食品安全总监，并增派负责食堂安全的副校长与专职管理员。有关部门则已约谈18名相关责任人，并将依照法规追责处理。