导致全家患癌症病逝 部分筷子是隐形杀手

在许多家庭中，木筷与竹筷因摩擦力大、不易滑落食物而被广泛使用，但其实它们在潮湿环境下极易发霉，暗藏严重健康隐忧。台湾“无毒教母”谭敦慈提醒，过去中国曾发生多起家庭因长期使用发霉竹筷，导致全家成员罹患肝癌并相继病逝的案例，其背后元凶正是霉菌产生的黄曲霉毒素。

专家警告：发霉筷子就是毒源

谭敦慈在《三立iNews财经台》节目《医点不夸张》中坦言，她坚决不用木筷或竹筷，而是选择304不锈钢筷，以避免潜在风险。
她指出，筷子一旦出现黑点或长毛，就代表已经发霉，必须立刻丢弃，绝不能心存侥幸。即便表面看似干净，筷子细缝中残留的水气同样可能成为霉菌温床，让致癌物随食物进入体内。

三大保养重点

针对仍习惯使用木、竹筷的家庭，她提出三项保养要点：

1. 逐根清洗 —— 按照纹路刷洗，避免整把搓洗造成残渣藏匿。
2. 通风晾干 —— 清洗后必须置于通风处晾干，切勿直接插入筷桶，以免底部潮湿滋生霉菌。
3. 定期消毒 —— 建议定期放入热水煮沸，并使用烘干机彻底烘干，降低霉菌风险。

塑胶筷同样有风险

谭敦慈补充，常见的塑胶筷、美耐皿筷子在高温下可能释放有害物质，长期使用也不安全。相较之下，不锈钢筷与瓷筷虽然操作手感较差，但在耐用与健康安全上更具优势。

医师提醒：筷子设计也藏危机

肝胆肠胃科医师萧敦仁则指出，筷子前端若有凹槽或纹路，更容易残留食物与细菌，清洁难度大，最终成为细菌与霉菌的温床。
他呼吁大众重视筷子的卫生管理：“筷子虽小，却天天入口。与其冒险使用发霉筷子，不如定期更换，以免让病从口入。”

这提醒人们，餐桌上的一双筷子，看似微不足道，却可能成为健康的关键防线。